鲈鱼、莲藕切块、葱、姜、葱姜蒜熬制的皮冻、剁椒、食盐、生粉、料酒
这里选择的加州鲈鱼,将鲈鱼去内脏,内侧划两刀,中间脊骨划四刀,外侧切花刀,这样鱼更容易熟容易入味。然后用食盐涂抹鱼身内外侧,倒入适量料酒,内外侧涂少量生粉。
在平底锅内依次放入莲藕、鱼、葱姜冻、剁椒、葱、姜、少量鸡汤。电磁炉开大火炖煮15分钟即可。
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