Pakistani & Indian
从土耳其的东南部出境，我们就会来到两个天天吵架的国家：巴基斯坦和印度。这两个国家的料理大同小异，由于地理位置关系，巴基斯坦的料理和印度北部的很接近。先科普下印度料理。印度料理分为南北两个派系。由于宗教原因，南方食物基本为素食主义。但是印度的素食和我们通常印象中的素食不同，没有中国素食的品种全花样多。印度素食以洋葱，土豆，菠菜，辣椒，酸奶为主，配以香料。很多东西都是做的液体状，难看也不怎么好吃，唯一还算可口的叫 Dosa Sambhar ，是上述蔬菜加上印度煎饼。休斯顿最好的南印度餐厅叫 Udipi Café, 大约 10 美元，在 Hillcroft 。那里也是休斯顿印度人聚居的地区。可以去尝试个新鲜，我不想去第二次， lol ， sorry Farah 。北印度料理就是我们印象中的印度食物。咖喱， curry ，指的是印度料理中任何液体的卤汁，根据料理素材的不同，用各种香料调制。北方印度食物中最好吃的 4 种东西为： Tikka Masla （ Masla 指的是调味料，这种食物可用鸡肉，虾，蔬菜烹制，没有牛肉）， Paneer Masala （和 Tikka 很接近，区别是多了层 cheese 。貌似亚洲人中，只有印度人吃 cheese ，大约这就是亚洲女人中只有印度女人丰乳肥臀的原因）， Tandoori Chicken （一种用酸奶和 tandoori 腌制的印度烤鸡，配以其他佐料，辣味），还有 biryani （用上面提到的 basmati 米，配以各种肉类，加上调味料，配以一点卤汁制作成的米饭，非常好吃）。
休斯顿的印度餐馆中，我推荐两个 Mayuri 和 London Sizzler ， 20 美元一人。如果去 Mayuri ，就可以点上述 4 中的任何一个；如果去 London Sizzler （的确是伦敦风味的印度菜，貌似伦敦有很多印度人），一定要点 sizzler ，就是铁板烧。至于饮料，忘记可乐吧，尝尝印度人的 lassi 。 Lassi 到底是什么我也说不清楚，是介于 shake, malt, yogurt, smoothie 之间的一种饮料，所以干脆把 lassi 就列为第五种好了，就好象我们不需要把意大利人的 gelato 叫做冰激凌一样！我最喜欢芒果口味的，还有普通甜味的和 salty 的。我没有试过 salty 的，不知道好不好喝，如果谁去尝试了告诉我下。
London Sizzler 位于在 Hillcroft 和 Southwest Fwy 交接处的西北角有个小广场，里面还有个名的小餐厅， Himalaya 。 Himalaya 是家巴基斯坦餐厅，完全的 casual ，分量巨大（一份够我吃 2 顿），价格很低，包括饮料在内大约 14 美元一人。这里的每个菜都很好吃，相对于北印度料理，我更喜欢这个。主厨 Kaiser Lashkari 教科书般的用 fennel seed, fenugreek, cardamom, anise 各种西亚香料烹制 goat masala , lamb , grilled fish , paratha （巴基斯坦的囊）。所谓的回味无穷，应该就是这个味道了。这个店的招牌菜是 biryanis ，老板会给你推荐搭配你的 biryanis 的。很多人都觉得这家店的 lassi 是休斯顿能找到的最好。
来源：网站
从土耳其的东南部出境，我们就会来到两个天天吵架的国家：巴基斯坦和印度。这两个国家的料理大同小异，由于地理位置关系，巴基斯坦的料理和印度北部的很接近。先科普下印度料理。印度料理分为南北两个派系。由于宗教原因，南方食物基本为素食主义。但是印度的素食和我们通常印象中的素食不同，没有中国素食的品种全花样多。印度素食以洋葱，土豆，菠菜，辣椒，酸奶为主，配以香料。很多东西都是做的液体状，难看也不怎么好吃，唯一还算可口的叫 Dosa Sambhar ，是上述蔬菜加上印度煎饼。休斯顿最好的南印度餐厅叫 Udipi Café, 大约 10 美元，在 Hillcroft 。那里也是休斯顿印度人聚居的地区。可以去尝试个新鲜，我不想去第二次， lol ， sorry Farah 。北印度料理就是我们印象中的印度食物。咖喱， curry ，指的是印度料理中任何液体的卤汁，根据料理素材的不同，用各种香料调制。北方印度食物中最好吃的 4 种东西为： Tikka Masla （ Masla 指的是调味料，这种食物可用鸡肉，虾，蔬菜烹制，没有牛肉）， Paneer Masala （和 Tikka 很接近，区别是多了层 cheese 。貌似亚洲人中，只有印度人吃 cheese ，大约这就是亚洲女人中只有印度女人丰乳肥臀的原因）， Tandoori Chicken （一种用酸奶和 tandoori 腌制的印度烤鸡，配以其他佐料，辣味），还有 biryani （用上面提到的 basmati 米，配以各种肉类，加上调味料，配以一点卤汁制作成的米饭，非常好吃）。
休斯顿的印度餐馆中，我推荐两个 Mayuri 和 London Sizzler ， 20 美元一人。如果去 Mayuri ，就可以点上述 4 中的任何一个；如果去 London Sizzler （的确是伦敦风味的印度菜，貌似伦敦有很多印度人），一定要点 sizzler ，就是铁板烧。至于饮料，忘记可乐吧，尝尝印度人的 lassi 。 Lassi 到底是什么我也说不清楚，是介于 shake, malt, yogurt, smoothie 之间的一种饮料，所以干脆把 lassi 就列为第五种好了，就好象我们不需要把意大利人的 gelato 叫做冰激凌一样！我最喜欢芒果口味的，还有普通甜味的和 salty 的。我没有试过 salty 的，不知道好不好喝，如果谁去尝试了告诉我下。
London Sizzler 位于在 Hillcroft 和 Southwest Fwy 交接处的西北角有个小广场，里面还有个名的小餐厅， Himalaya 。 Himalaya 是家巴基斯坦餐厅，完全的 casual ，分量巨大（一份够我吃 2 顿），价格很低，包括饮料在内大约 14 美元一人。这里的每个菜都很好吃，相对于北印度料理，我更喜欢这个。主厨 Kaiser Lashkari 教科书般的用 fennel seed, fenugreek, cardamom, anise 各种西亚香料烹制 goat masala , lamb , grilled fish , paratha （巴基斯坦的囊）。所谓的回味无穷，应该就是这个味道了。这个店的招牌菜是 biryanis ，老板会给你推荐搭配你的 biryanis 的。很多人都觉得这家店的 lassi 是休斯顿能找到的最好。
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